Dieta Dukan con descrizione dettagliata di ogni fase e dei prodotti

La dieta Dukan, sviluppata dal famoso nutrizionista francese Pierre Dukan nel 1975, ha raggiunto la perfezione nel corso dei suoi 30 anni di storia di continuo sviluppo.

Si differenzia favorevolmente dalla maggior parte degli analoghi in quanto la perdita di peso non è associata all'esaurimento del corpo, limitandosi alla quantità di cibo consumato, ma è più associata a un consolidamento affidabile del risultato. Non sorprende che un metodo così efficace abbia guadagnato una popolarità sfrenata.

Il Dr. Dukan è uno dei più grandi e influenti esperti nel campo della nutrizione. Le ricette per i suoi metodi per contrastare l'obesità sono vendute in milioni di copie. Continuando a migliorare continuamente la sua formidabile arma contro il grasso in vita, Pierre Dukan ha successivamente creato una versione espressa della sua dieta “Weight Loss Ladder”.

L'essenza della dieta Dukan

La dieta proteica secondo il metodo prevede 4 fasi delimitate:

1. Un “attacco” proteico a breve termine elimina completamente tutto tranne i cibi ricchi di proteine. In questo momento, il peso in eccesso viene perso in modo intermittente.
2. “Cruise” (“Alternanza”) sviluppa il tema in modo più dolce: alternando giorni completamente proteici a giorni misti proteici e vegetali, il peso raggiunge l'obiettivo.
3. La fase di “Consolidamento” (“Fissazione”) è necessaria per ripristinare una dieta normale. Frutta, pane, formaggio e cibi ricchi di amido vengono gradualmente reintrodotti.
4. La fase di “Stabilizzazione” differisce dalla dieta abituale solo per il fatto che un giorno, una volta alla settimana, sarà puramente proteico, come durante l'“Attacco”.

Gli alimenti ricchi di proteine (uova, carne magra, frutti di mare, latticini fino all'1% di grassi) vengono consumati illimitatamente. Fin dall'inizio seguendo la metodologia, il risultato è ovvio. I chilogrammi si stanno sciogliendo davanti ai nostri occhi. Il peso del tessuto adiposo viene perso, i muscoli vengono preservati. Quindi rimane il tono muscolare che forma linee morbide ed elastiche. Una definizione chiara e uniforme delle fasi non solo rimuove il peso, ma consolida anche il successo della perdita di peso. Pelle, capelli, unghie migliorano. Il benessere e l'umore sono al meglio.

L'autore, Pierre Dukan, insiste sulla necessità di attenersi ai “giorni proteici” (ogni giovedì) per il resto della vita. Uno di questi giorni di digiuno ti consentirà di correggere il peso guadagnato nel resto della settimana.

Durata

La durata della dieta Dukan è instabile. La durata di ogni fase della dieta Dukan è determinata dal numero di chilogrammi che si intende perdere. Ogni persona ha il proprio peso che si adatta in modo ottimale ad altri parametri e vale la pena lottare. È più semplice e veloce scoprire il tuo peso ideale, in base al quale calcolare il numero di giorni di utilizzo della dieta, utilizzando il calcolatore del peso ideale online pubblicato sul sito.

Elenco prodotti

Perdere peso non limita così tanto una persona nei piatti disponibili. Inoltre, ad ogni fase, la gamma di prodotti consumati cresce.

Elenco degli alimenti proteici consigliati. L'intera metodologia si basa su di essi:

• Carne magra (prosciutto magro, vitello, pollo bianco, tacchino, coniglio);
• Organi interni (lingua, reni, fegato);
• Pesce e frutti di mare (cozze, gamberetti, carne di calamari, gamberi, caviale);
• Latticini senza grassi (latte, kefir, ricotta, yogurt - fino all'1%);
• Tofu alla cagliata di fagioli.

Alimenti non proteici per la dieta Dukan:

• Tè (nero, verde, alle erbe);
• Caffè (preparato, solubile, ma non 3 in 1);
• Ogni giorno puoi consumare 1 cucchiaino di cacao, contenuto di grassi fino al 14%;
• Fino a 3 cucchiai di amido di mais o latte scremato al giorno;
• Crusca di frumento – 1 cucchiaio al giorno;
• Condimenti (sale, aneto, cumino, scorza, senape);
• Additivi aromatizzanti come vanillina, gelatina, aromi alimentari, agenti lievitanti.

Non dimenticare che le spezie irritano la mucosa della bocca e dello stomaco ed esacerbano la sensazione di fame. Si consiglia di non esagerare con pepe, paprika, curry e spezie piccanti simili. Cipolla: ne basta un pezzo al giorno.

Rovinerà sicuramente la modalità in tutte le fasi:

• Bere alcolici;
• Zucchero, nonché sorbitolo, saccarosio, fruttosio, destrosio e simili;
• Frutta come banane, uva, ciliegie e ciliegie;
• Patata;
• Olio, grassi, maionese, salse grasse;
• Pane bianco.

Se vuoi davvero qualcosa di dolce, puoi usare dolcificanti sintetici e senza carboidrati.

Iniziamo la dieta

Inizia la fase più laboriosa, dove c'è solo il cibo secondo l'elenco consentito. Successivamente vengono aggiunte le verdure a basso contenuto calorico; sul terzo è accettabile un po' di pasta o formaggio a pasta dura, quando avviene il consolidamento. Inoltre, per evitare stress mentale e possibili guasti, puoi organizzare una vacanza per te una volta alla settimana.

Anche gli alcolici proibiti o i dolci al cioccolato non ti faranno più impazzire ogni volta che andrai al negozio, essendo diventati accessibili.

La quarta fase - il pasto più ordinario sei giorni alla settimana viene sostituito anche da una sorta di vacanza, ma questo è un giorno di digiuno - mangiando solo prodotti proteici ammessi nell'elenco. Il tempo impiegato su ciascun segmento verrà calcolato da un apposito calcolatore, in base al peso richiesto.

È imperativo cucinare senza usare olio o grassi. Le padelle teflonate sono adatte per friggere prodotti dietetici; puoi preparare ricette senza grassi nel microonde, nel forno, al grill o al vapore.

Il piccolo segreto del successo è la crusca d'avena. L'assunzione giornaliera dona una sensazione di sazietà con un minimo di calorie e normalizza l'eliminazione delle scorie e delle tossine accumulate nel corpo. È anche un ottimo prodotto per preparare porridge, pane fatto in casa e deliziosi dolci dietetici.

Bere 1,5-2 litri di acqua al giorno, minerale naturale o leggermente gassata, garantirà la normale funzionalità dell'organismo, anche senza alcuna dieta. Un bicchiere prima di mangiare e un bicchiere dopo ti aiuteranno a digerire completamente il cibo.

Le passeggiate quotidiane non solo al negozio e ritorno, della durata di 20 minuti e semplici esercizi, fitness leggero o bodyflex ti aiuteranno a sentirti bene e a formare una figura attraente. Pierre Dukan condivide un altro segreto per perdere peso velocemente: evitare completamente l'ascensore.

Prima fase: attacco

Iniziare a superare le tue cattive abitudini è difficile. Inoltre, il corpo può reagire dolorosamente a ogni processo di pulizia dalle tossine. La fase di Attacco è una procedura estenuante e in nessun caso supera i 10 giorni. È normale avvertire un leggero malessere, tachicardia e sonnolenza.

Ma questo è il periodo dei risultati più impressionanti. Nella modalità massima, questa fase richiederà almeno il 60% contemporaneamente. Dopo la prima impressione spiacevole, il corpo viene ottimizzato, vengono attivate nuove risorse e la condizione migliora. Eseguendo la fase di attacco, perdi peso istantaneamente e inevitabilmente.

Una dieta proteica, basata solo sugli alimenti consigliati dagli elenchi approvati, dà risultati: eliminando i liquidi in eccesso nei tessuti, la pelle perderà la sua elasticità, diventando più elastica e compatta.

Il menu giornaliero per la fase Attacco è universale. I piatti possono essere scambiati e combinati a vostra discrezione. Una dieta quotidiana e ricette pre-pensate contribuiranno a rendere ogni giornata piacevole e luminosa. Il cibo sano non è sinonimo di cibo insapore.

I prodotti di degradazione proteica con una mancanza di liquidi interrompono la funzione renale e portano a gravi intossicazioni. I risultati possono essere piuttosto disastrosi. È importante bere più di due litri di acqua al giorno e mangiare crusca per purificare il tratto gastrointestinale dalle sostanze residue.

Seconda fase: Crociera (Alternata)

Alla fine di questa fase di perdita di peso, il peso raggiungerà il livello target. Ora i giorni sono divisi in due categorie: giorni proteici, che sono intervallati da giorni proteici e vegetali. I giorni proteici assomigliano alla fase di attacco, non sono diversi. Niente tranne prodotti accettabili per il periodo precedente. Nelle giornate miste proteico-vegetali, oltre a quelle già consentite, compaiono in uso nuovi ingredienti dietetici per le pietanze:

• Verdure (cetrioli, pomodori, melanzane, zucchine, spinaci, cavoli, sia normali che cavolfiori, broccoli, asparagi, ravanelli, zucca), lattuga, fagioli;
• Funghi;
• Soia;
• Salse per condimenti a basso contenuto di grassi.

Per utilizzare razionalmente il metodo di perdita di peso Dukan, vale la pena considerare in anticipo lo schema dei giorni alternati. L'autore stesso consiglia un giorno proteico e poi un giorno misto. Ma puoi scegliere altre ricette per cambiare modalità, ad esempio tre dopo tre, la condizione principale è che la durata totale coincida.

Per digerire adeguatamente l'aumento del numero di alimenti, mangia ora 2 cucchiai di crusca e continua a bere almeno 2 litri di acqua. L'abitudine di camminare all'aria aperta per mezz'ora consoliderà finalmente il risultato.

Inizialmente sembrerà che dopo giorni contrastanti il tasso di perdita di peso diminuirà. In effetti, è tutto a posto: una dieta proteica, verdure e crusca consolidano il risultato dell'eccesso di acqua che lascia i tessuti. Normalizzando gradualmente il metabolismo, l'acqua ritornerà parzialmente, ma la perdita di peso continuerà.

L'ampliata gamma di prodotti disponibili vi permetterà di diversificare le ricette e potrete cucinare con piacere piatti non più banali. Di seguito un esempio: la dieta quotidiana della fase Crociera (Alternanza), prevista separatamente per i giorni proteici e per i giorni misti.

Terza fase: consolidamento (consolidamento)

I giorni difficili sono alle nostre spalle. Non resta che consolidare quanto realizzato. Quanto tempo richiederà dipende dalla modalità scelta inizialmente, in base al calcolo che ogni 1 kg viene perso in media in 10 giorni, i numeri esatti possono essere calcolati da una calcolatrice. Una giornata proteica è saldamente scritta nel calendario.

Ampia varietà di prodotti consentiti. C'è già qualcosa per cui andare in negozio:

• Frutta o bacche al giorno, ad esempio una mela, una fetta di melone, un'arancia. Esclusi gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati (ciliegie, uva, banane);
• 100 grammi di pane integrale;
• 40 grammi di formaggio a pasta dura con contenuto di grassi fino al 40%. Si consiglia di evitare formaggi erborinati, caprini e formaggi fusi.

Una volta alla settimana è adatto un contorno amidaceo a scelta: fino a 220 grammi di riso integrale, patate con la buccia (solo bollite), lenticchie, pasta o massimo 200 grammi di soia, ceci, piselli, grano, cous cous, polenta. Sono ammessi 2 bicchieri di vino secco e un paio di cucchiai di miele. Una volta alla settimana la dieta a base di carne verrà ampliata con 150 grammi di carne di maiale (anche fritta).

Giovedì proteico: a partire dalla fase di consolidamento, una volta alla settimana (l'autore consiglia ogni giovedì) mangiare solo la dieta della fase di Attacco.

Secondo i principi del metodo Dukan, seguire un digiuno proteico settimanale regolare ti aiuterà a sbarazzarti dei grammi accumulati durante il resto dei giorni e a mantenere risultati costanti per tutta la vita. È importante seguire le regole dell'acqua potabile, della crusca e di una passeggiata di mezz'ora. 

Quarta fase: stabilizzazione

Questo segmento difficilmente può essere definito un palcoscenico a tutti gli effetti. Non ci sono restrizioni sulla dieta, puoi mangiare come preferisci, anche i dolci. Il peso target è stato raggiunto e mantenuto. Differenze rispetto a questo periodo:

• Ogni settimana – “giovedì proteico” (o un altro giorno);
• Crusca 3 cucchiai al mattino. Non devi abbuffarti di cibi crudi, puoi cuocere il pane, dolci carini: cracker o biscotti;
• Innaffia e cammina. Tuttavia, questa dovrebbe ormai essere diventata un'abitudine;
• Cerca di non esagerare con zucchero, farina e patate. Più proteine ci sono negli alimenti e nelle verdure del menu, più sano diventerà il cibo;
• Ricorda che una persona che vive attivamente e in mobilità non migliora in linea di principio.

Opzione Express “Scala di perdita di peso”

L'autore della dieta Dukan ha capito chiaramente che non tutti sono in grado di seguire rigorosamente le istruzioni delle fasi a lungo termine. Molte persone che vogliono perdere peso non potranno farlo con il metodo proposto per motivi medici. La dieta proteica Dukan per 7 giorni causerà meno disagi, riducendo i chili in più.

Modernizzando continuamente i metodi per una sana perdita di peso, nel 2007 ha pubblicato il libro "The Weight Loss Ladder", che è diventato immediatamente un bestseller globale. In esso, Pierre Dukan propone ricette più brevi e meno estenuanti.

Una settimana è divisa in sette passaggi convenzionali per giorno. Ogni giorno, a partire dal lunedì, al menù viene aggiunta ogni giorno una tipologia di prodotto. Crescendo costantemente come una scala a pioli, la dieta Dukan Express aumenta fino a domenica, quando è consentito l'accesso a un intero negozio di alimentari.La portata base del menu è la già nota fase proteica Attack. Sono presenti anche elementi ausiliari: mangiare crusca (2 cucchiai grandi), camminare 30 minuti al giorno e bere almeno 2 litri di acqua.

Dopo aver ottenuto i risultati, inizia una sorta di analogo del consolidamento dalla versione completa: consolidamento. Per ogni chilogrammo perso, la scala di perdita di peso richiede che tu vada al negozio per 10 giorni consecutivi solo per la tua razione del sabato.

Menù giornaliero della dieta Dukan Express “Scala dimagrante”:

• Lunedì: giornata del pasto proteico, come nella versione completa;
• Martedì: Menù misto proteico-verdura della fase Crociera (Alternanza). Puoi mangiare verdure che non contengono amido (cetrioli, cavoli, lattuga, zucchine, cipolle, pomodori);
• Mercoledì: oltre a proteine e verdure, c'è la possibilità di mangiare fino a 150 grammi di frutta, ad eccezione di quella contenente zucchero (banane, ciliegie, fichi - tutto sulla lista);
• Giovedì: Sopra + pane integrale (due fette);
• Venerdì: aggiungere un pezzo di formaggio con un contenuto di grassi fino al 40%. Il menu ora corrisponde alla fase Pinning della versione completa;
• Sabato: dieta di ieri abbinata a 200 grammi di cereali, pasta, patate bollite;
• Domenica: Pasto completo con due bicchieri di vino e dessert. Crusca ogni mattina.

Questa dieta semplice e sana dà risultati di 750 – 1000 grammi a settimana senza problemi. La scala proteica, attraverso la lenta perdita di peso, ricostruisce dolcemente il metabolismo, non esercita pressione sulla psiche e, soprattutto, la pelle non si affloscia e non compaiono le smagliature caratteristiche dell'improvvisa perdita di peso.